COMMISSION RESTAURATION : résultats de l'opération "non au gaspillage du pain"
Publié le mardi 12 janvier 2016 21:39 - Mis à jour le samedi 23 janvier 2016 15:53
Comme convenu ci joint le suivi du gaspillage du pain du 2 novembre 2015 au 04 décembre 2015 (suivi sur 5 semaines comme le cycle d équilibre alimentaire pratiqué dans l'établissement).
On sent que la sensibilisation a été bénéfique et que certains ont été conscients du gaspillage.
Il faut modifier les pratiques alimentaires qui font que l'on prend la même quantité de pain quelque soit le menu : il faut adapter la consommation du pain au menu établi.
Néanmoins nous avons constaté une diminution des déchets en pain en fin d'étude.
Nous renouvellerons l'expérience d'ici quelques semaines.
C Pietrac, gestionnaire